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膨化食品加工技术和流程介绍

2023-09-13 12:44:54

膨化食品因生产成本低,工艺流程完善,通过配方的变化,食品口味多样化,能够满足人们不同口味的需求。你知道膨化食品的加工技术和流程吗?接下来带你一同去探访膨化食品生产过程中的秘密。

膨化食品常用的工艺有挤压型、焙烤型、油炸型等

1.挤压型膨化是利用高温挤压原理将原料通过螺杆的挤压,使物料处于高温高压状态,通过出料口较小的孔隙将物料挤压出来,应用水份汽化原理,使物料具膨胀,形成组织疏松的膨化食品;

2.焙烤型膨化是先将原辅料加水经蒸汽搅拌,制成特定形状的胚料,经过干燥后,再经热风或热砂焙烤,使胚料中的水分受热膨胀而形成膨化;

膨化食品设备

3.油炸型膨化和焙烤型膨化一样也需要先制胚,然后经过油炸而形成膨化。

膨化食品加工技术和流程

1.直接挤压型:混料设备;挤压设备;成型设备;烘烤设备;自动或半自动包装设备。

2.花色型:花色型膨化食品,根据其工艺类型应当具备焙烤型、油炸型或挤压型所需的生产设备。

3.焙烤型:蒸练设备;成型设备;干燥设备;烘烤设备;自动或半自动包装设备。从半成品加工成品的生产形式的所需生产设备:烘烤设备;自动或半自动包装设备。

4.油炸型:混料设备;蒸练设备;成型设备;干燥设备;油炸设备;自动或半自动包装设备。从半成品加工成品的生产形式的所需生产设备:油炸设备;自动或半自动包装设备。

膨化食品制作工艺丰富,生产设备多样,可以满足人民各种口味需求,因此膨化食品行业具有非常好的发展前景。


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